Frühere Veranstaltungen

Am 25.01.23 fand ein erstes Arbeitstreffen im Rahmen unseres neuen Formats „Frag den KTV“ statt. Thema war die Bekanntmachung der europäischen Kommission (2022/C 355/01) zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit. Die Teilnehmer (bei diesem Treffen überwiegend aus den Bereichen QM, QM-Leitung und Consulting) diskutierten über die Umsetzung.

Das Amtsblatt der Europäischen Union kann auf der Website EUR-Lex heruntergeladen werden.

Was genau sind Novel Food? An welche rechlichen Regelungen muss ich mich halten? Das und vieles mehr wurde in diesem Fachvortrag beantwortet.

Referentin:

Sonja Beste von BESTE-Foodexpert (Website)

Vortrag:

Die Präsentation kann direkt bei Sonja Beste angefragt werden.

In diesem Vortrag ging es unter anderem um die rechtliche Abgrenzung zu Lebensmitteln, Zusammenhänge zu der EU Health Claims-Verordnung und aktuelle Markttrends.

Referent*innen:

Lorena Stellmes

Natsana GmbH

Wiebke Holz

Natsana GmbH

Frank Schütrumpf, Geschäftsführer von EUROTEAM Consulting GmbH, referierte zu folgenden Themen:

• Bewerbungsmanagement (welche Berufschancen habe ich in den unterschiedlichen Arbeitsbereichen der Lebensmittelindustrie)
• Lohnniveau und Berufsfelder (in der Lebensmittelindustrie)
• Professionelle Vorstellungsgespräche
• Arbeitszeugnisse lesen und verstehen

Von Herrn Schütrumpf nachgereichte Information zur Rechtsgrundlage bei Arbeitszeugnissen:

Bürgerliches Gesetzbuch (BGB)

§ 630 Pflicht zur Zeugniserteilung

Unser Referent Volker Feldbusch gab uns einen spannenden Einblick in die Herstellung von natürlichen Fruchtstücken auf Pektinbasis. Er vertritt die Firma Taura Natural Ingredients. Das globale Unternehmen mit Sitz in Belgien hat sich auf die Herstellung von Fruchtstücken, Flocken und Pasten für die weitere Verarbeitung in der Lebensmittelindustrie spezialisiert. Neben dem Herstellungsverfahren gab uns Volker einen Eindruck der lebensmitteltechnologischen Anforderungen.

Wie funktioniert Fermentation? Bei welchen Lebensmitteln wird sie angewendet und warum? Warum erleben sie derzeit einen neuen Food-Trend und sind fermentierte Produkte gesünder, als nicht fermentierte? Das und vieles mehr wurde in diesem Fachvortrag beantwortet.

Referent*innen:

Lorena Stellmes

Studentin M.Sc. Molekulare Lebensmitteltechnologie

Leonie Lüssem

Studentin B.Sc. Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften

Christian Mansfeld

Produktionsleiter bei Rheinische Konservenfabrik Seidel GmbH & Co. KG

Sebastian Koch

Co-Founder & CEO bei completeorganics GmbH

Erfahren Sie aus erster Hand, wie ein digitales Qualitätsmanagementsystem bei einem lebensmittelverarbeitenden Betrieb aussehen kann. Die verwendete Software und damit einhergehende Vorteile werden Ihnen in dieser Online-Veranstaltung vorgestellt.

Referenten:

Wolfgang Pippert

Icamo Solutions GmbH

Gesellschafter und Geschäftsführer

Justin Stefan

Lebensmittelinstitut KIN e. V. und Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrum Kiel

Mitarbeiter Technologieentwicklung

Referent:

Herr Olaf Herzog, Lebensmitteltechniker des KIN Lehrgang 40. Herr Herzog ist seit 16 Jahren als IFS Auditor tätig und arbeitet seit 9 Jahren für die DNV GL Business.

Weitere Informationen zu IFS 7

Mehr zu IFS 7 können Sie zum Beispiel auf YouTube lernen: IFS Food Version 7 - was ist neu?

Referentin:

Frau Seline Sturmhoebel, Lebensmittelchemikerin und Expertin im Lebensmittelrecht beim Lebensmittelinstitut KIN.

Referent:

Herr Justin Stefan, Lebensmitteltechniker Jahrgang 2016 O und Experte im Bereich "Digitalisierung in der Lebensmittelbranche" beim Lebensmittelinstitut KIN.