Frühere Veranstaltungen

Am Freitag den 17. November haben wir eine köstliche und sehr spannende Führung durch die heiligen Hallen der Oettinger Brauerei in Mönchengladbach erhalten. Im Anschluss wurde der Abend in gemütlicher Runde im nahe gelegenen Hotel & Restaurant Klosterhof abgeschlossen. Wir danken der OeTTINGER Brauerei für diese tolle Veranstaltung!

Am Samstag den 18. November fand unsere KTV-Jahreshauptversammlung in Willich bei Florin (Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie) mit unserem Fortbildungsseminar statt. Vor der eigentlichen Versammlung gab es vier spannende Vorträge. Wir danken allen vier Referent*innen und insbesondere der Firma Florin für diese tolle Veranstaltung!

Frank Schütrumpf, Geschäftsführer von EUROTEAM Consulting GmbH, referierte zu folgenden Themen:

• Bewerbungsmanagement (welche Berufschancen habe ich in den unterschiedlichen Arbeitsbereichen der Lebensmittelindustrie)
• Lohnniveau und Berufsfelder (in der Lebensmittelindustrie)
• Professionelle Vorstellungsgespräche

Der zweite Stammtisch fand am 30. Juni 2023 bei der Firma Pano GmbH in Itzehoe statt. Der namenhafte Verpackungsexperte ist Hersteller vom PVC-freien Blueseal® Nockendrehverschluss, weiteren Glasverschlüssen und zweiteiligen Dosen. Zudem produziert und vertreibt er seine eigenen TWO-Verpackungsanlagen. Rund 35 Interessierte inkl. 16 Schüler*innen der KIN-Fachschule für Lebensmitteltechnik nahmen an diesem Treffen teil. Gezeigt und erläutert wurden sämtliche Produktionsbereiche beginnend bei den Stahlblechrollen (Colis) als Ausgangsmaterial für die Deckelherstellung. Darauf folgte die Lackierung, Trocknung und das Bedrucken bis hin zum Ausstanzen der Deckel und Einarbeiten des Compounds.
Nach der Führung konnten sich alle Teilnehmenden bei Getränken und belegten Brötchen über die Eindrücke austauschen.
 
Wir danken der Firma Pano für die tolle Organisation und großartige Versorgung – sowohl mit Informationen und Einblicken als auch kulinarisch.

Nach einer längeren Pause finden seit Frühjahr 2023 wieder regelmäßiges Netzwerktreffen des KTV im Norden statt. Auftakt bildete eine Exkursion inklusive anschließendem gemütlichem Beisammensein am 18. Februar 2023 in Neumünster. Der Autoklavenhersteller dft technology GmbH (ehemals Fa. Stock, Mitbegründer des Lebensmittelinstitut KIN) öffnete uns seine Türen und gab uns einen spannenden Einblick in einen wichtigen Zweig der Lebensmittelindustrie – die Konservenhaltbarmachung. Zur Exkursion gehörte unter anderem eine Führung durch die Maschinenhalle und eine Übersicht über die unterschiedlichsten Konserven weltweit, die schon in DFT-Anlagen pasteurisiert oder sterilisiert wurden – Anekdoten aus der Vergangenheit inklusive. Im gemütlichen Teil kehrten wir Klatsch Palais.

Wir danken Herrn Stock und dem ganzen DFT-Team für die überaus interessante Exkursion und freuen uns, dass wir DFT als so traditionsreiches Unternehmen besuchen durften.

Am 25.01.23 fand ein erstes Arbeitstreffen im Rahmen unseres neuen Formats „Frag den KTV“ statt. Thema war die Bekanntmachung der europäischen Kommission (2022/C 355/01) zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit. Die Teilnehmer (bei diesem Treffen überwiegend aus den Bereichen QM, QM-Leitung und Consulting) diskutierten über die Umsetzung.

Das Amtsblatt der Europäischen Union kann auf der Website EUR-Lex heruntergeladen werden.

Was genau sind Novel Food? An welche rechlichen Regelungen muss ich mich halten? Das und vieles mehr wurde in diesem Fachvortrag beantwortet.

Referentin:

Sonja Beste von BESTE-Foodexpert (Website)

Vortrag:

Die Präsentation kann direkt bei Sonja Beste angefragt werden.

In diesem Vortrag ging es unter anderem um die rechtliche Abgrenzung zu Lebensmitteln, Zusammenhänge zu der EU Health Claims-Verordnung und aktuelle Markttrends.

Referent*innen:

Lorena Stellmes

Natsana GmbH

Wiebke Holz

Natsana GmbH

Frank Schütrumpf, Geschäftsführer von EUROTEAM Consulting GmbH, referierte zu folgenden Themen:

• Bewerbungsmanagement (welche Berufschancen habe ich in den unterschiedlichen Arbeitsbereichen der Lebensmittelindustrie)
• Lohnniveau und Berufsfelder (in der Lebensmittelindustrie)
• Professionelle Vorstellungsgespräche
• Arbeitszeugnisse lesen und verstehen

Von Herrn Schütrumpf nachgereichte Information zur Rechtsgrundlage bei Arbeitszeugnissen:

Bürgerliches Gesetzbuch (BGB)

§ 630 Pflicht zur Zeugniserteilung

Unser Referent Volker Feldbusch gab uns einen spannenden Einblick in die Herstellung von natürlichen Fruchtstücken auf Pektinbasis. Er vertritt die Firma Taura Natural Ingredients. Das globale Unternehmen mit Sitz in Belgien hat sich auf die Herstellung von Fruchtstücken, Flocken und Pasten für die weitere Verarbeitung in der Lebensmittelindustrie spezialisiert. Neben dem Herstellungsverfahren gab uns Volker einen Eindruck der lebensmitteltechnologischen Anforderungen.

Wie funktioniert Fermentation? Bei welchen Lebensmitteln wird sie angewendet und warum? Warum erleben sie derzeit einen neuen Food-Trend und sind fermentierte Produkte gesünder, als nicht fermentierte? Das und vieles mehr wurde in diesem Fachvortrag beantwortet.

Referent*innen:

Lorena Stellmes

Studentin M.Sc. Molekulare Lebensmitteltechnologie

Leonie Lüssem

Studentin B.Sc. Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften

Christian Mansfeld

Produktionsleiter bei Rheinische Konservenfabrik Seidel GmbH & Co. KG

Sebastian Koch

Co-Founder & CEO bei completeorganics GmbH

Erfahren Sie aus erster Hand, wie ein digitales Qualitätsmanagementsystem bei einem lebensmittelverarbeitenden Betrieb aussehen kann. Die verwendete Software und damit einhergehende Vorteile werden Ihnen in dieser Online-Veranstaltung vorgestellt.

Referenten:

Wolfgang Pippert

Icamo Solutions GmbH

Gesellschafter und Geschäftsführer

Justin Stefan

Lebensmittelinstitut KIN e. V. und Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrum Kiel

Mitarbeiter Technologieentwicklung

Referent:

Herr Olaf Herzog, Lebensmitteltechniker des KIN Lehrgang 40. Herr Herzog ist seit 16 Jahren als IFS Auditor tätig und arbeitet seit 9 Jahren für die DNV GL Business.

Weitere Informationen zu IFS 7

Mehr zu IFS 7 können Sie zum Beispiel auf YouTube lernen: IFS Food Version 7 - was ist neu?

Referentin:

Frau Seline Sturmhoebel, Lebensmittelchemikerin und Expertin im Lebensmittelrecht beim Lebensmittelinstitut KIN.

Referent:

Herr Justin Stefan, Lebensmitteltechniker Jahrgang 2016 O und Experte im Bereich "Digitalisierung in der Lebensmittelbranche" beim Lebensmittelinstitut KIN.